Спельта (Triticum spelta) – также называется алак – предок обычной пшеницы и имеет особый вкус, похожий на грецкий орех. Эта пшеница состоит из блестящей комбинации витаминов, минералов, углеводов, незаменимых жирных кислот и высокого содержания альбумина, и клетчатки. Содержание белка в нем в 6 раз выше, чем у обычной пшеницы, всего 17-20%, а содержание аминокислот также значительно.
