Ячмень 20 December 2023 Ячмень (Hordeum vulgare), представитель семейства злаковых, является основным зерновым зерном, выращиваемым в умеренном климате по всему миру. Это было одно из первых зерновых культур, особенно в Евразии, еще 10 000 лет назад. Во всем мире 70% производимого ячменя используется в качестве корма для животных, а 30% - в качестве источника сбраживаемого материала для пива и
Лен (Linum Usitatissimum) 19 December 2023 Лен— пищевая культура, рассматриваемая как волокно. В свою очередь, семена льна являются хорошим источником пищевых волокон и жирных кислот омега-3, включая альфа-линоленовую кислоту. Семена льна также содержат фитоэстрогены, аналогичные гормону эстрогену. При употреблении перед едой льняное семя помогает уменьшить чувство голода — метод, используемый в диетах для похудания. Льняное семя используется для облегчения, лечения или
ЧЕЧЕВИЦА 19 December 2023 Чечевица — однолетнее растение со стручками, похожими на фасоль и горох, но меньшего размера, в которых мы находим в среднем два семени, которые могут быть разного цвета (оранжевого, темно-зеленого или коричневого). Поскольку она прорастает при низких температурах, чечевицу сеют ранней весной, одновременно с горохом. Посев производят, как и в случае с горохом, а именно: делают
КОРИЧНЕВАЯ ГОРЧИЦА – BRASSICA JUNCEA 19 December 2023 Другие названия: Индийская горчица. Используемая часть: Семена (диаметром 1–2 мм), темно-коричневые. Листья и стебли также съедобны. Семейство растений: Brassicaceae (семейство капустные). Коричневая горчица – более крупное растение, чем белая горчица, достигающее 1 м в высоту. Листья у него широкие и округлые у основания, суженные к кончику. Цветки меньше, как и плодовые стручки (длиной 3-5 см).
Овес 30 January 2019 Овес (Avena sativa) – это злаковое травянистое растение, используемое преимущественно в животноводстве. Содержит легкоусвояемый белок, жир, витамины (витамин Е). Он в основном продается в форме овсянки, особенно для питания детей.
Гречиха 30 January 2019 Гречиха посевная или гречиха обыкновенная (Fagopyrum esculentum) – вид травянистых растений рода Гречиха (Fagopyrum) семейства Гречишные (Polygonaceae), хлебное и медоносное растение. Травянистое растение высотой 20-60 см. Он обладает высокой биологической способностью подавлять сорняки, особенно при разложении растительных остатков в почве. Одновременно культура может использовать фосфор в недоступных формах в почве.
Сорго 30 January 2019 Сорго (Sorghum) – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae). Включает около 30 видов, которые произрастают в Азии, Африке, Южной и Северной Америке, Европе и Австралии. Ряд видов сорго выращивается как культурное растение — хлебное, техническое и кормовое.
Фасоль 30 January 2019 Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) – вид растений из рода Фасоль семейства Бобовые (Fabaceae). Самый распространённый в культуре вид своего рода, широко возделываемый как пищевое растение. Имеет много разновидностей и сортов. Сорта отличаются между собой по форме и цвету листьев, цветов и плодов. В пищу используются как семена, так и бобы (стручки).
Люцерна 30 January 2019 Люцерна посевная, люцерна синяя (Medicago sativa) – очень ценное волокнистое кормовое растение: обеспечивает высокие урожаи, богато белком, отлично выдерживает засуху. Это также ценно из-за того, что большая часть потребности в азоте фиксирует его из воздуха симбиотического очага через корни, обогащая почву органическими элементами; поэтому мелиоративное растение. Для получения урожая в течение многих лет в одной
Соя 30 January 2019 Соя (Glycine max) – это растение семейства бобовых, подсемейство Faboideae. Это ценная культура, так как она сочетает в себе очень большое количество белка, в среднем 40% и 20% масла. Соевые белки богаты незаменимыми аминокислотами. Кроме того, соя содержит комплекс витамина В, бета-каротин и богата минеральными веществами, особенно кальцием, железом и калием. Кексы (побочный продукт от
Подсолнечник 30 January 2019 Подсолнечник (Helianthus annuus) является одним из лучших растений для борьбы с сорняками благодаря высоко развитой листве; в то же время, благодаря очень мощной корешковой системе, она истощает почву, обычно избегая посева пшеницы после этой культуры.
Нут 30 January 2019 Нут бараний, или турецкий горох (Cicer arietinum) – травянистое растение семейства Бобовые (Fabaceae), зернобобовая культура. Общеупотребительные названия — воложский горох, грецкий горох, бараний горох, нохут. Семена нута – пищевой продукт, особенно популярный на Ближнем Востоке; основа для приготовления традиционных блюд ближневосточных кухонь – хумуса и фалафеля.
Горчица белая 29 January 2019 Горчица белая, или Горчица английская (Sinapis alba) – вид однолетних травянистых растений рода Горчица (Sinapis) семейства Капустные (Brassicaceae). Однолетнее растение высотой 25-100 см. Цветёт в июне – июле. Плоды созревают в августе.
Горох 29 January 2019 Горох посевной (Pisum sativum) – типовой вид рода горох из семейства бобовых (Fabaceae). Вьющееся однолетнее травянистое растение. Самый известный и распространённый из видов гороха. Широко культивируется как пищевое и кормовое растение. Семена – горошины, шаровидные или слегка сжатые, но не угловатые. Горох занимает очень важнoe место, как непосредственно в пище человека, так и в кормах
Рожь 29 January 2019 Рожь посевная, или рожь культурная (Secale cereale) – однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Рожь (Secale) семейства Мятликовые (Злаки). Рожь посевная является культурным растением, выращивают её в основном в Северном полушарии. Существуют озимая и яровая формы рoжи.
Kукуруза 29 January 2019 Kукуруза (Zea mays) – однолетнее травянистое культурное растение, единственный культурный представитель рода Кукуруза (Zea) семейства Злаки (Poaceae). Существует предположение, что кукуруза — самое древнее хлебное растение в мире
Пшеница однозернянка 29 January 2019 Пшеница однозернянка (Triticum monococcum), также зандури – дикорастущий вид пшеницы, Triticum boeoticum или его окультуренная форма, Triticum monococcum. В различных трудах дикорастущая форма рассматривается либо как отдельный вид, либо как подвид T. monococcum. Triticum boeoticum и Triticum monococcum – диплоидные виды плёночной пшеницы, с жёсткой шелухой, плотно прилегающей к зерну. Культивированная форма отличается от дикорастущей
Спельта 29 January 2019 Спельта (Triticum spelta) – также называется алак – предок обычной пшеницы и имеет особый вкус, похожий на грецкий орех. Эта пшеница состоит из блестящей комбинации витаминов, минералов, углеводов, незаменимых жирных кислот и высокого содержания альбумина, и клетчатки. Содержание белка в нем в 6 раз выше, чем у обычной пшеницы, всего 17-20%, а содержание аминокислот также
Пшеница 25 January 2019 Пшеница (Triticum aestivum) – род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae), ведущая зерновая культура во многих странах. Однолетние травянистые растения 30-150 см высотой. Получаемая из зёрен пшеницы мука используется при выпекании хлеба, изготовлении макаронных и кондитерских изделий. Пшеница также используется как кормовая культура, входит в некоторые рецепты приготовления пива и водки,
